时域核磁共振是从弛豫时间的差异来研究分子与分子之间的作用,比如分子运动性; 时域核磁共振的应用方向: 食品领域:时域核磁共振可用于食品品质研究,可动态监测水分迁移、水分状态、食品相变过程、淀粉糊化过程、蛋白变性过程、干燥过程,定量测试食品玻璃态转变温度、固体脂肪含量….. 蘑菇干燥过程水分变化 农业领域:种子含油率、种子含水率、种子洗水过程、种子发芽; 小麦发芽过程 农产品加工:干燥过程研究、水分迁移、水分分布、低温冷冻干燥、大米蒸煮过程、口感 农产品干燥过程研究 新材料领域:聚合物老化、交联、软硬度研究...

By Rubin 2021-03-25

时域核磁共振(TD-NMR)是基于弛豫时间检测的一种磁共振技术。 频域核磁共振是基于频率差异的一种磁共振技术。 以H质子为例,时域核磁共振与频域核磁共振均可检测到H质子信号。 时域核磁:由于H质子所处环境不同,对应化合物中的H弛豫时间不同。比如蛋白质中的H与水中的H,弛豫时间差异很大。通过弛豫时间的差异可以研究样品物性特征,主要研究分子动力学信息。 频域核磁:化合物中不同官能团的H质子受周围原子的影响,H质子的共振频率存在微小差异,比如CH2-CH3-OH,不同官能团的H质子共振频率存在差异,通过频率差异可以研究分子结构信息。

By Rubin 2021-03-25