Rubin 2021-03-25

时域核磁共振是从弛豫时间的差异来研究分子与分子之间的作用,比如分子运动性;

时域核磁共振的应用方向:
食品领域:时域核磁共振可用于食品品质研究,可动态监测水分迁移、水分状态、食品相变过程、淀粉糊化过程、蛋白变性过程、干燥过程,定量测试食品玻璃态转变温度、固体脂肪含量…..

蘑菇干燥过程水分变化

农业领域:种子含油率、种子含水率、种子洗水过程、种子发芽;

小麦发芽过程

农产品加工:干燥过程研究、水分迁移、水分分布、低温冷冻干燥、大米蒸煮过程、口感

农产品干燥过程研究

新材料领域:聚合物老化、交联、软硬度研究等;

工业领域:固体脂肪含量、纤维上油率;

地质能源领域:岩心孔隙分析、驱替实验、冻融、冻土、混泥土